19/07/25 – BIG GREEN EGG University – Un Menù Da Ristorante Con Il Tuo Big Green Egg

Il Big Green Egg non è un semplice barbecue, ma è uno strumento dalle infinite possibilità di cottura. Grazie alla sua ceramica dalle caratteristiche uniche è in grado di passare velocemente da una temperatura all’altra rendendo possibile ogni tipologia di cottura, ecco perchè è il più amato dai ristoratori di tutto il Mondo.

Il corso Big Green Egg University nasce proprio da questo e vuole darvi la possibilità di imparare a gestire un intero menù con il vostro BIG GREEN EGG. Antipasto, primo, secondo contorno e dolce, tutto realizzato in griglia.

Durante il corso imparerete tecniche di affumicatura, roasting, cottura su placca fino ad arrivare all’ember roasting. Imparerete a gestire le tempistiche e come organizzare al meglio il setup del vostro dipositivo.

MODALITA’ CORSO

Nella Big Green Egg University i protagonisti sarete voi, guidati da Alessandro Pavanello scoprirete come realizzare un menù completo con il vostro Big Green Egg, imparando a conoscerne le caratteristiche e le infinite possibilità di cottura.

• Durata totale corso 5 H
• Ogni postazione sarà attrezzata con: 1 Big Green Egg, Set Coltelli Victorinox e Box dedicata con ingredienti per la realizzazione delle ricette.
• La postazione sarà condivisa da 2 corsisti 
• Realizzerete 1 menù completo di 6 portate
• Ogni ricetta avrà la sua scheda stampata con lista ingredienti e procedura per poterla replicare a casa

RICETTE

• Il Tonnato Affumicato
• L’arte dello Spiedino
• Paccheri alla Vittorio
• Polpo Grigliato con Melanzane
• Insalata di carciofi bruciati
• Ricotta Affumicata con Pere, Noci Pecan e Sciroppo d’Acero

Pitmaster:

Alessandro Pavanello conosciuto anche come THEBBQ&GRILLSPECIALIST, è il responsabile della nostra BBQ LAB Academy da ormai 6 anni. Insieme ad una crew di ragazzi con la stessa identica passione si divertono a gareggiare nel circuito KCBS (gare di American BBQ) e SCA (gare di bistecca). Nel 2019 Alessandro si è aggiudicato il titolo di Italian Steak Master, campione italiano di cottura della bistecca ed anche nel 2022 si è aggiudicato il Golden Ticket per il World Championship in Texas vincendo alla prestigiosa gara WEST Winter Extreme South Tyrol con 25 grillers provenienti da tutta Europa.

Molteplici sono gli eventi food&catering che il nostro THEBBQ&GRILL SPECIALIST ed i suoi ragazzi organizzano ogni anno grazie alla collaborazione con BBQ LAB.

 INFORMAZIONI:

• DURATA CORSO: 5 H
• INGRESSO A PARTIRE DALLE: H 9:45
• INIZIO LEZIONI: H 10:00
• MAX POSTI DISPONIBILI: 20

• COSTO: € 149,00

IN CASO DI MALTEMPO IL CORSO SARA’ ANNULLATO CON RELATIVO RIMBORSO DELLA QUOTA DI PARTECIPAZIONE

Le lezioni si svolgeranno qui:
AROSIO (CO) – Via Valassina, 14